Die oft saisonalen, biologischen und lokalen Zutaten werden im 3VIE miteinander kombiniert und veredelt, um den internationalen Impulsen und dem reichen gastronomischen Hintergrund der beiden Köche Ausdruck zu verleihen. Die eklektische Kombination überraschender und unerwarteter Elemente ergibt eine ebenso schmackhafte wie einzigartige Küche, die die beiden Schöpfer als "informelle Haute Cuisine" bezeichnen.
Es ist das Jahr 2014, als Alessia Saglini, eine junge Grundschullehrerin aus dem Bleniotal, getrieben vom Hunger nach neuen kreativen Horizonten, sich auf eine Bildungsreise begibt, die ihr Leben verändern wird. Nach ihrem Abschluss an der renommierten Kochschule Le Cordon Bleu Paris arbeitet sie in mehreren ausgezeichneten Restaurants der Hauptstadt und macht so ihre ersten Schritte in der internationalen Haute Cuisine. Sie arbeitet mit mehreren Spitzenköchen zusammen, die für ihre berufliche Entwicklung von Bedeutung sind, erlebt verschiedene kulinarische Trends aus erster Hand und landet schliesslich in Mexiko, einem Land mit mildem Klima und einer reichen und grosszügigen Natur. Dort entfaltet sie ihre Leidenschaft für eine Küche, die eng mit dem Land verbunden ist, die in der Lage ist, die wahren Aromen der Erde zu übermitteln und für tiefes Wohlbefinden zu sorgen. Gerade dort in Baja California, im Corazon de Tierra, einer herrlichen gastronomischen Hochburg mit Blick auf den Ozean, lernt sie Baldo Lopez kennen, einen jungen und talentierten mexikanischen Koch, der nach einer reichen beruflichen Karriere in Europa mit Stationen unter anderem in den besten Restaurants von Madrid in seine Heimat zurückgekehrt war. Alessia und Baldo, die verheiratet sind und zwei Kinder haben, sind auch in der Küche ein erfolgreiches Paar und hoffen, Ihnen unvergessliche Momente zu schenken, denn, wie Baldo sagt, ist gutes Kochen vor allem eine Frage der Liebe.
